Ulje sjemena perilla

Prije nego što razgovarate o ulju sjemenki Perilla, neka prvo razgovara o Perilli. Mnogi ljudi ne znaju što je Perilla kad je spominju. Ako spomenem drugo ime, mislim da će ga svi znati - Perilla, što svi obično vole. Omotajte meso s roštiljem lišćem perilla i pojedite ga. Osvježavajuće je i ublažava masnoću, a ima i jedinstveni miris Perilla. Postoji mnogo imena za Perilla, a svaka regija ima svoje ime: bijela perilla, crvena perilla, crvena perilla, mirisna perilla itd. Ovo je biljka koja sazrijeva u jednoj godini i koristi se u medicini, zdravstvenim proizvodima i hrani. Ima širok raspon upotrebe. Perilla je bila jedna od prvih serija od 60 biljaka koje je bivše Ministarstvo zdravlja najavilo i kao hrana i medicina. Perilla su svi počeli jesti već prije više od 2.000 godina, a zabilježena je u "Compendium of Materia Medica" i "Qi Min Yao Shu".

Ulje sjemenki perilla dobiva se pritiskom sjemenki perile, a udjel ulja u perilla sjemenkama je oko 30 ~ 40%. Prema podacima mjerenim ispitnim centrom Sveučilišta Northwest A&F, sastav i sadržaj sjemenki perilla su: masnoća 45,03%, protein 21,05%, sirova vlakna 19,74%, ne dušične tvari 9,65%, a pepeo 4,53%. Ima najveći sadržaj masti. Među masnim kiselinama u ulju sjemenki perilla, sadržaj a-linolenske kiseline doseže 61,2%, linoleinska kiselina je 9,4%, oleinska kiselina je 21%, a nezasićeni sadržaj masne kiseline je 91,6%. Najveći sadržaj a-linolenske kiseline među 55 biljaka koje sadrže A-linolensku kiselinu (> 30%), njegov sadržaj perilla nalazi se među najboljima.